Na zmiany w procesie wypiekania chleba największy wpływ z pewnością miał rozwój technologii. Jak wspomina Piekarnia i Cukiernia Fabiana Małeckiego w Szkaradowie w woj. wielkopolskim, w 1905 r. w ciągu 3 godzin wypiekano ok. 50 bochenków. Ponad 100 lat później warszawska piekarnia Piwoński wypieka 3 tys. chlebów dziennie. Przyczyniła się do tego elektryfikacja kraju oraz udoskonalenie technologiczne piekarskiego sprzętu.
Przejrzeliśmy zbiory Narodowego Archiwum Cyfrowego, żeby przekonać się, jak wypiekanie chleba wyglądało w zeszłym stuleciu. Znaleźliśmy zdjęcia z przedziału od 1915 do 1980 r. Zapraszamy was do obejrzenia!
Nie tylko cebularz. W Lublinie odbyło się XXV Święto Chleba
